Ethiopia Sidamo 250gr

$10.000

PAIS: Ethiopia

REGION: Sidamo

ALTURA: 1700 – 2000 mts

VARIEDAD: Heirloom

PROCESO: Lavado

AÑO COSECHA: 2019

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:

Floral, Durazno, Ciruela, Dulce de Leche

9 disponibles

Categoría:

Descripción

Ethiopia Sidam@

 

Para simplificar, podemos considerar que todos los cafés del centro-sur de Etiopía son Sidam@.

Esta zona limita al este con las grandes regiones de Arsi y Bale y por el oeste con la región de Gamofoga. En ellas se cultiva también algo de café, considerándose parte del Sidamo por compartir las características básicas de estos.

La región de café de Sidamo yace en el valle del Rift, que atraviesa Etiopía y Kenya. El paisaje es exuberante y verde. Mayoritariamente rural, esta región está muy densamente poblada. La ciudad más grande es Hawassa, que en los últimos años ha vivido una fuerte expansión a base de modernos hoteles y restaurantes.

Sidamo es la región productora de café más productiva de Ethiopía. Antes de la nueva constitución de 1995, era una provincia separada. Hoy en día, el área está dividida en las regiones administrativas de SNNPR, Somalí y Oromia. Las micro regiones del café Guji y Yirgacheffe también se encuentran en Sidamo, pero se comercializan con su propio nombre. El café se cultiva a altitudes entre 1600 y 2000m.

La religión mayoritaria es la cristiana ortodoxa y las tribus dominantes son los Sidama y los Oromo. El amárico y el Sidaminya son las lenguas más utilizadas.

Los cafés de Sidamo presentan una amplia gama de sabores, produciendose multitud de grados de cafés lavados y naturales en este territorio. Y es que la variedad de tipos de suelo, microclimas y especialmente las incontables variedades heredadas convierten a Sidamo en un caleidoscopio de sabores. Es por todo ello muy difícil hacer una única descripción de los cafés de esta región, sin que inmediatamente nos encontremos frente a un perfil completamente diferente al descrito.

Habitualmente los cafés de Sidamo son complejos. Esta característica les viene conferida por las muchas variedades cultivadas, y las particularidades propias de los diferentes territorios donde crecen. El café lavado de Sidamo es muy apreciado por su acidez, su sabor cítrico, sus notas especiadas y aromas florales.

Información adicional

Peso0.3 kg
Dimensiones22 × 14 × 12 cm

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